Pour un hiver digeste et vitaminé, voici l'endive à l'amertume bonne pour le foie, et l'orange riche en vitamine C ; au printemps, on peut remplacer les 4 oranges par 2 pamplemousses roses

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 endives

4 oranges

2 c à s d'huile d'olive

1 c à c de miso (préparation salée)

 

Préparation :

Enlever le fond amer des endives si on le souhaite.

Couper les endives en tronçons réguliers, les laver rapidement, les essorer, les mettre dans un saladier.

Peler à vif 2 oranges puis détailler chaque quartier ; les joindre aux endives.

Dans un bol, presser le jus des 2 autres oranges ; dedans, délayer le miso et ajouter l'huile ; mélanger et verser la sauce sur la salade.

 

Avec ce ''sucré-salé'' : Bonne santé !...