Salade tonique-santé fantaisie
Pour un hiver digeste et vitaminé, voici l'endive à l'amertume bonne pour le foie, et l'orange riche en vitamine C ; au printemps, on peut remplacer les 4 oranges par 2 pamplemousses roses
Ingrédients pour 4 personnes :
4 endives
4 oranges
2 c à s d'huile d'olive
1 c à c de miso (préparation salée)
Préparation :
Enlever le fond amer des endives si on le souhaite.
Couper les endives en tronçons réguliers, les laver rapidement, les essorer, les mettre dans un saladier.
Peler à vif 2 oranges puis détailler chaque quartier ; les joindre aux endives.
Dans un bol, presser le jus des 2 autres oranges ; dedans, délayer le miso et ajouter l'huile ; mélanger et verser la sauce sur la salade.
Avec ce ''sucré-salé'' : Bonne santé !...