Un plat «tout en douceurs» pour réchauffer un dîner d’automne :
du potimarron allié à la suave châtaigne, gratiné au traditionnel emmental... ou réveillé d’un tonique parmesan, ou d’un chèvre bien sec !... Au rayon crèmerie de Coop Nature, il y a le choix !
INGRÉDIENTS POUR 6 PERS :
• 1 kg de potimarron
• 500 g de châtaignes
• 25 cl de crème
• 30 gr de farine
• 75 g de fromage râpé
• 1 oignon haché
• 1 pincée de cumin
• sel, poivre
PRÉPARATION :
• Trier les châtaignes : plongées dans 1 récipient d’eau, les véreuses ou moisies remontent et peuvent être éliminées.
• Inciser la peau des bonnes châtaignes, les cuire 20 minutes dans une eau frémissante puis les égoutter, les éplucher, les émietter grossièrement.
• Laver le potimarron sans l’éplucher, enlever les graines, le couper en morceaux.
• Dans une sauteuse huilée, faire revenir l’oignon 1 minute, puis ajouter potimarron et cumin, saler, poivrer ; couvrir et cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans un bol, mélanger la farine tamisée et la crème, verser sur le potimarron, puis ajouter les châtaignes émiettées, mélanger le tout.
• Verser la préparation dans le plat de cuisson, recouvrir de fromage râpé.
• Enfourner à 180° pour 15 à 20 minutes, le temps de gratiner.
Commission Produits de Coop Nature, d’après © Delphine Constantini.
Publié le 02 nov. 2025 par Mélanie Martin.
