A l’approche de l’été, on a envie de se rafraîchir avec une délicieuse salade. Cette recette de salade de tomates, burrata, roquette, olives & jambon cru constitue un repas complet idéal pour un lunch à emporter au travail ou pour un déjeuner gourmand !
Ingrédients pour 4 personnes :
- Burrata 4 boules
- Jambon cru 4 tranches
- Roquette
- tomates cerises
- Olives violettes
- Huile d'olive
- vinaigre balsamique
- citrons
- sel
- poivre du moulin
Préparation :
1
Commencez votre salade en préparant la vinaigrette. Râpez les zestes du demi citron puis émincez-les très finement. Pressez ensuite son jus. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les zestes et le jus du citron. Ajoutez de la fleur de sel et du poivre du moulin selon votre goût. Mélangez bien et réservez.
2
Rincez soigneusement la roquette à l’eau claire. Séchez-la dans un torchon propre ou avec une essoreuse à salade. Lavez aussi les tomates cerises, essuyez-les et découpez-les en deux. Détaillez les tranches de jambon en lanières. Égouttez les boules de burrata.
3
Dressez vos assiettes en déposant un peu de feuilles de roquette au centre. Disposez ensuite une boule de burrata par-dessus. Répartissez les lanières de jambon, les demies tomates cerises et les olives violettes tout autour. Arrosez enfin avec la vinaigrette. Parsemez d’un peu de fleur de sel et de poivre du moulin. Servez votre salade de tomates, burrata, roquette, olives & jambon cru accompagnée de belles tranches de pain de campagne grillées.
ASTUCES
Si vous aimez l’ail, vous pouvez en ajouter à votre vinaigrette. Pour cela, pelez et dégermez la gousse d’ail. Écrasez-la ensuite avec un presse-ail ou hachez-la très finement. Agrémentez la vinaigrette avec la gousse d’ail hachée puis mélangez bien avant de la répartir sur votre salade.
