Potimarron surprise aux champignons crémeux
ingrédients :
- 1 potimarron de taille moyenne
- 3 échalotes
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 250 g de champigons de Paris
- 200 ml de crème d'avoine liquide
- 80 g d'emmental râpé
Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Placer le potimarron entier dans le four et cuire pendant 45 minutes environ.
Pendant ce temps, preparer la garniture : éplucher et émincer les échalotes. Chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle et les faire dorer pendant 5 à 6 minutes.
Réserver. Peler et émincer les champignons. Faire chauffer l'huile restante et les cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'a ce qu'ils aient absorbé tout leur jus.
Lorsque le potimarron est cuit, découper son chapeau et le vider de ses graines. Remplir avec les échalotes et les champignons. Ajouter la crème et le fromage râpé.
Mélanger légèrement. Replacer le chapeau.
Enfourner pour 20 minutes supplémentaires à 200°C (th.6-7).
Astuce
Si on a la chance de trouver des minipotimarrons, on pourra réduire le temps de cuisson de 30 minutes au total.
D'après le livre : "L'atelier bio ingrédients, recettes et savoir faire".Edition La Plage en vente à Coop Nature.
Compatibilités alimentaires : sans oeufs. Version végan : remplacer le fromage râpé par du râpé "végécheese" (sans lait, ni soja, ni gluten). A disposition au rayon crèmerie.
