Un délicieux guacamole "local" sans avocat !
Ingrédients :
- 1 boite de petits pois
- 200g de purée de noisettes (ou purée de cajou/tahin)
- 50 g de concentré de tomate
- 4 petits oignons rouges
- 1 gousse d'ail
- 4 c. à. soupe de jus de citron vert (ou jaune)
- 1 pincée de cumin moulu
- 8 brins de feuilles de menthe
- 2 c. à. soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de piment doux (ou paprika/espelette/Cayenne)
- sel, poivre
Préparation :
- égoutter les petits pois
- moudre les grains de cumin
- éplucher les petits oignons
- effeuiller la menthe
- Mixer tous les ingrédients.
Présenter dans des bols ou ramequins de service, accompagné de chips de maïs, gressins ou crackers.