Ingrédients :

  • 1 boite de petits pois
  • 200g de purée de noisettes (ou purée de cajou/tahin)
  • 50 g de concentré de tomate
  • 4 petits oignons rouges
  • 1 gousse d'ail
  • 4 c. à. soupe de jus de citron vert (ou jaune)
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 8 brins de feuilles de menthe
  • 2 c. à. soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment doux (ou paprika/espelette/Cayenne)
  • sel, poivre

Préparation :

  • égoutter les petits pois
  • moudre les grains de cumin
  • éplucher les petits oignons
  • effeuiller la menthe
  • Mixer tous les ingrédients.

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Présenter dans des bols ou ramequins de service, accompagné de chips de maïs, gressins ou crackers.