Les fleurs de courgettes, entières et juste sautées à l'ail, accompagnent parfaitement des pâte japonaises et des spaghettis de courgettes crues mêlées.
Pour 2 personnes :
- 6 fleurs de courgettes
- 1 petite courgette
- 2 portions de nouilles Udon ou Soba (spécialité japonaise)
- 1 gousse d'ail
- Du thym frais
- 1 c. à soupe d(huile d'olive
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Sel
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
- Déposer les fleurs sur le plan de travail et laissez les petites bêtes en sortir, puis passez les fleurs sous l'eau et réservez sur un papier absorbant.
- Epuchez et émincez l'ail. Lavez le thym et la courgette.
- Faites revenir l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive. Au bout de 2 minutes, ajoutez les fleurs, mélangez délicatement, laissez cuire à feu doux 2 minutes à peine. Réservez.
- Faites cuire les nouilles dans l'eau salée pendant 4 minutes. Egouttez.
- Découpez la courgette à la mandoline ou au couteau en fin spaghettis.
- Avant de servir, faites revenirles pâtes mêlées aux courgettes dans la poêle pendant 1 minute avec la sauce soja. Ajoutez les flaurs sautées. Servez immédiatement en saupoudrant de thym frais.
Extrait du livre en vente à Coop Nature : "Je cuisine les fleurs" d'Amandine Geers & Olivier Degorce des éditions Terre vivante