Facile rapide et savoureux
idéal pour le petit-déjeuner qui est souvent trop faible en protéine
Ingrédients :
• 250 g de poudre d’amande
• 20 g de psyllium
• 130 g de cerneaux de noix (ou autres graines oléagineuses)
• 80 ml d’huile d’olive ou de sésame
• 5 blancs d‘œuf
• 50 ml d’eau
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 bonne pincée de sel
• En option : un peu d’amandes effilées à disperser au fond du moule et sur le dessus du pain
Préparation :
• Mélangez ensemble poudre d’amande, psyllium, sel, levure et cerneaux de noix
• Ajoutez l’huile, l’eau et les blancs d’œuf, mélangez bien
• Huilez un petit moule rectangulaire pour mouler la pâte car elle est assez molle
• Déposez -y quelques amandes effilées pour faciliter le démoulage
• Versez la pâte qui aura environ 4 cm d’épaisseur
• Déposez sur le dessus des amandes effilées ou d’autres graines pour la décoration
• Mettez au four environ 1 heure à 150 °C
• Une fois le pain refroidit, vous pouvez le garder plusieurs jours au réfrigérateur
• Astuce : tranchez le pain et mettez-le au congélateur en séparant chaque tranche avec du papier cuisson ; vous pourrez ensuite les consommer au fur et à mesure des petits déjeuners en les passant au grille-pain.
