Adultes, enfants, sportifs et toutes personnes à la recherche d’un encas sain, gourmand et rassasiant, ces petites barres sont parfaites pour vous !
Le chanvre encore peu connu. est souvent confondu avec le cannabis mais c’est pourtant un super aliment ! Il est riche en protéines, en acides gras essentiels oméga 3 comme le lin, oméga 6 comme la bourrache ainsi qu’en vitamines et en fibres. On le trouve en magasin sous forme de graines, d’huile, de farine protéinée, de purée ainsi que dans bien des préparations.
C’est une plante très intéressante écologiquement car elle s’adapte à tous climats et demande très peu d’intrants pour sa culture. De plus tout s’utilise dans le chanvre y compris ses fibres pour faire des cordages, du tissu pour les vêtements, des sacs, des chaussures et également d l’isolation pour les maisons.
Ingrédients pour 12 barres environ :
125g de graines de chanvre décortiquées
1 c.à soupe de graines de chia
50 g de graines de courge
30 g de graines de tournesol
30 g de noix de coco râpée
2 c. à soupe de protéines de chanvre
125 g de purée de chanvre
3 c. à soupe d’huile de coco fondue
6 cl de sirop d’érable
1 c. à café de vanille liquide
Préparation :
Huiler un plat à gratin ou des petits moules à cake
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
Dans un second saladier, mélanger les ingrédients liquides/humides. Verser sur le premier saladier, mélanger intimement.
Transférer le mélange dans les moules. Bien tasser.
Placer au réfrigérateur 30 minutes ou 15 minutes au congélateur.
Les barres se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 semaines, et 3 mois au congélateur. Dans ce cas, les sortir 2 heures avant de les consommer.
Recette extrait du livre vendu à coop Nature : Osez le chanvre en cuisine » de Angélique Roussel, éditions La Plage
