La recette de croquettes au tofu
Ingrédients
- 500 gr de tofu nature
- 1 gros oignon ou 1 oignon nouveau avec le vert
- 2 petites carottes
- 4 cuillères à soupe bombées de farine type 85,
- 2 cuillères à soupe de shoyu,
- 1‘’noix’’ de gingembre,
- 1petit bouquet de persil ou de ciboulette,
- 5 pincées de sel, huile de sésame pour la friture.
Matériel
pour faire les boulettes : 1 cuillère à glace, 1bol d’eau. (garder les mains humides facilite le façonnage )
Recette
- Plonger le tofu dans l’eau froide, porter à ébullition 3 à 4 minutes, puis égoutter et presser dans un linge.
- Emietter le tofu ; hacher menu l’oignon, le persil ; râper le gingembre, la carotte ; pétrir le tout avec la farine, l’ huile, le shoyu, le sel.
- Laisser reposer 1 à 2 heures.
- Façonner les boulettes.
- Frire quelques minutes.
- Servir tiède, avec salade.