Formé à l’agriculture énergétique, Simon est particulièrement attaché au fait de prélever la sève dans le respect des arbres. Ils doivent être suffisamment grands et en bonne santé. Le prélèvement est de 1 à 2 litres par jour seulement quand l’arbre envoie au quotidien  200 à 400 litres vers la cime.
La sève de printemps est prélevée juste avant l’éclosion des bourgeons.
Betulame est adhérent au syndicat des « Simples » qui participe à faire avancer promouvoir la cause de la médecine naturelles
1 % du chiffre d’affaires est reversé à « Maison Botanique » : atelier du vivant, pour le financement de ses programmes de replantation et de sensibilisation

produits proposés à Tours Centre et à Tours Nord
NB: Chambray propose comme chaque année Sologne O Naturel

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