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Recette: Salade lentilles tofu

Chaud ou froid : odorant plat de résistance fumant sur une table d'hiver... ou tonique salade d'été... selon que l'on forcera sur le vinaigre ou que l'on cuira ou non l'oignon... Recette à "broder" selon l'humeur et la saison...

Facile

(pour 6 personnes)

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 15 à 20 mn

NB: convient pour alimentation végétarienne, vegan, sans laitage, sans gluten.

Ingrédients

  • 200 g de lentilles

  • 300 g de tofu

  • 4 oignons blancs (quantité selon le goût)

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

  • 4 cuillères à soupe de sauce de soja

  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza (ou toute autre huile avec un goût peu prononcé)

Préparation

  • Faire cuire les lentilles à l'eau avec les oignons blancs émincés

  • Une fois les lentilles cuites, les égoutter et les passer à l'eau froide.

  • Couper les carrés de tofu en petits cubes et les répartir dans les lentilles.

  • Ajouter l'huile, le vinaigre balsamique et la sauce de soja.

  • Laisser le tofu s'imprégner des arômes, puis déguster.

  • Peut se déguster également tiède.

    La sauce soja est importante car elle donne tout le goût à la salade.

    Pour assurer encore plus de goût, on peut laisser mariner la veille, dans un bocal en verre, le tofu détaillé avec l'oignon et tous les condiments : vinaigre,soja et huile.

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