Soupe tôt faite de champignons crus

SOUPE TÔT FAITE DE CHAMPIGNONS CRUS

Voici à offrir un plaisir minute : cette surprenante soupe douceur au goût délicat, original, si savoureux...

À préparer au moment de servir, afin d'éviter l’oxydation.

Ingrédients pour 3 personnes :

• ½ litre de champignons de Paris

• ½ avocat

• 1 c.à s. d'oignon haché

• ½ gousse d'ail

• 1 c.à s. de purée d'amande (ou de tahin*)

• 1 brin de persil

• 1 c.à s. de tamari (ou 1 pincée de sel)

• ½ l. d'eau chaude (+ ou - )

Recette :

• Mixer tous les ingrédients dans un "blender"

• Verser l'eau chaude jusqu'à obtenir une crème plus ou moins épaisse, selon goût

• Mixer encore quelques secondes.

C'est prêt !...

* Astuces :

- si l'on utilise du tahi, ou bien à la place de la purée d'amande, on peut corser le goût avec 15 noix de cajou.

ajouter 1 poignée de morilles séchées (ou autres champignons séchés)

En savoir plus sur les soupes crues express d'Irène Grosjean https://www.youtube.com/watch?v=DaPDBXyAwtc