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Soupe tôt faite de champignons crus

Retour de balade hivernale ?... Envie de réconfort... Ou soirée d'été ?... sans se compliquer pour un dîner rapide et frais... Voici une soupe express crue.

SOUPE TÔT FAITE DE CHAMPIGNONS CRUS

 

Voici à offrir un plaisir minute : cette surprenante soupe douceur au goût délicat, original, si savoureux...

 

À préparer au moment de servir, afin d'éviter l’oxydation.

Ingrédients pour 3 personnes :

  • ½ litre de champignons de Paris

  • ½ avocat

  • 1 c.à s. d'oignon haché

  • ½ gousse d'ail

  • 1 c.à s. de purée d'amande (ou de tahin*)

  • 1 brin de persil

  • 1 c.à s. de tamari (ou 1 pincée de sel)

  • ½ l. d'eau chaude (+ ou - )

Recette :

  • Mixer tous les ingrédients dans un "blender"

  • Verser l'eau chaude jusqu'à obtenir une crème plus ou moins épaisse, selon goût

  • Mixer encore quelques secondes.

C'est prêt !...

* Astuces :

- si l'on utilise du tahi, ou bien à la place de la purée d'amande, on peut corser le goût avec 15 noix de cajou.

ajouter 1 poignée de morilles séchées (ou autres champignons séchés)

 

En savoir plus sur les soupes crues express d'Irène Grosjean https://www.youtube.com/watch?v=DaPDBXyAwtc

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