Temps de préparation : 45 mn

Temps de cuisson : 2h30

 

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 1kg de viande d’agneau
  • 2 oignons
  • 1 verre d’huile
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 750g de couscous préparé et cuit
  • 2.5l d’eau
  • 250g de courgettes
  • 250g de navets
  • 250g de carottes
  • 1 bouquet de coriandre et de persil plat
  • Sel

1/ Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite avec l’oignon haché et l’huile.

Faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Ajoutez alors l’eau et les épices.

Couvez et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit cuite.

 

2/ Lavez les courgettes, épluchez les carottes et coupez-les dans le sens de la longueur.

Épluchez les navets et coupez-les en deux.

Ajoutez ces légumes au bouillon avec le bouquet garni de persil et coriandre.

Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

 

3/ Pour finir, disposez le couscous chaud sous forme de cône dans un plat.

Creusez un puit pour y mettre la viande. Disposez dessus les légumes puis arrosez avec le bouillon.  

 

Bon appétit !