L’attraction de ce remède ancestral, apprécié de longue date dans les pays du Nord, s’est bien développée en France et à la Coop où nous vous en proposons chaque année.
Riche en minéraux et oligo-éléments, la sève de bouleau a des effets toniques, drainants et reminéralisants. Elle est précieuse pour nos émonctoires qui gèrent l’élimination des toxines. Ses bienfaits sont estimés notamment dans les cas de rhumatismes ou de problèmes de peaux. On la choisit aussi tout simplement à titre préventif pour entretenir notre santé. Elle se consomme généralement par cure de 3 semaines.
Nous travaillons avec les 2 fournisseurs ci-après pour la sève fraîche. Il est souhaitable de passer commande auprès de votre conseillère pour être averti dès la livraison et pouvoir commencer votre cure au moment optimum. La production (donc la livraison) varie d’une année sur l’autre car le printemps peut avoir de l’avance ou du retard. Le secteur géographique de récolte a aussi son influence.
BETULAME : fournisseur local (forêt de Vendôme) en vente à Tours Centre et à Tours Nord :
La version « fraîche » est proposée courant mars sur une courte période ; elle est à conserver au réfrigérateur.
Elle est aussi disponible toute l’année en version pasteurisée (chauffage doux et court) qui conserve très bien ses minéraux et également à partir d’octobre en version lactofermentée qui agira favorablement sur l’équilibre intestinal. Plusieurs formats sont disponibles (fraiche : 3l, pasteurisée : 1 ou 3 l, lactofermentée : 1.5 ou 3 l).
SOLOGNE Ô NATUREL : en vente au magasin de Chambray-lès-Tours
Récoltée en Sologne dans une région classée Natura 2000 par Sylvie Chardonnereau, diplômée en horticulture et productrice de sève depuis 2013. Elle propose des formats de 3 et 5 litres.
Vous trouverez toute l’année d’autres sèves à dates de conservation plus longue :
- Toujours chez Sologne Ô Naturel : sève pasteurisée.
- Chez Betulame sève pasteurisée et, à partir d’octobre, sève lactofermentée.
- ALPHAGEM :lacto-sève
La sève de bouleau fraichement récoltée est lactofermentée avec du kombucha de thé. Ce processus permet d’une part une conservation naturelle sans chauffage ni alcool et d’autre part, elle décuple la quantité d’acide glucuronique qui augmente notablement les bienfaits de la sève. Elle est proposée sous plusieurs formes : lacto-sève pure ou associée à des complexes de bourgeons pour des indications plus spécifiques ( flexi-sève, derma-sève et lipo-sève).
- FÉE NATURE : en vente à Tours Centre et à Chambray-lès-Tours
Créée en 2010, Fée Nature récolte sa sève dans un environnent pur et protégé des forêts sauvages des Pyrénées. Elle est disponible en 1 litre, 5 litres ou encore 2 litres dont 1 version associée à du bourgeon de cassis.
NB : WELEDA propose non pas de la sève mais du jus de bouleau. C’est un extrait aqueux de feuilles qui est proposé pour les mêmes indications.
Rendez-vous aux rayons diététique de vos magasins courant mars pour essayer la cure de printemps de votre choix.
NB : la sève de bouleau ne convient pas aux personnes allergiques aux dérivés salicylés.
