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Recette : Mousse de fraise au lait d'amandes et eau de rose

Une recette simple pour le printemps.

Ingrédients :

- 300g de fraises

- 60 cl de lait d'amandes

- 70g de sucre

- 3g d'agar-agar

- 4g d'eau de rose

Préparation :

Laver et équeuter les fraises, les couper en deux.

Dans une casserole, porter a ébullition les fraises avec le lait, le sucre, baisser à feu doux, ajouter l'agar-agar en mélangeant et faire frémir 2 minutes.

Ajouter l'eau de rose, passer le tout au mixer, verser dans des coupelles et réfrigérer 1 heure avant de servir.

D'après le livre : Cuisine bio pour fruits de saison, 130 recettes salées et sucrées, en vente à Coop Nature.

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