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Recette : Temprua d'hiver

Recette simple pour les amateurs du japon.

Ingrédients :

- 6 shiitakés

- 1 patate douce

- 2 carottes

- 2 oignons

- 2 avocats

pour la pâte a beignets :

- 100g de farine de froment T65

- 150 ml d'eau très froide

- 1 oeuf

Préparation :

Préparer la pâte à beignets : mélanger l'oeuf et la farine.

Ajouter doucement l'eau. Réserver.

Laver et peler les légumes lorsque c'est nécessaire.

Détailler la patate douce et les oignons en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.

Couper les avocats en huit, les champignons en deux et les carottes en rectangles épais.

Faire chaufffer une poêle profonde ou un wok avec 2 cm d'huile sépaciale haute température ( arachide par exemple).

Tremper les légumes dans la pâte à beignets et faire frire jusqu'à obtenir une coloration dorée.

Déposer sur du papier absorbant et déguster le tempura aussitôt, accompagné de sauce soja.

 

D'après le livre : L'atelier bio, ingrédients, recettes et savoir-faire bio envente à Coop Nature.

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