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Recette : Spaghettis en duo aux fleurs de courgettes

Les fleurs de courgettes, entières et juste sautées à l'ail, accompagnent parfaitement des pâte japonaises et des spaghettis de courgettes crues mêlées.

Pour 2 personnes :

- 6 fleurs de courgettes

- 1 petite courgette

- 2 portions de nouilles Udon ou Soba (spécialité japonaise)

- 1 gousse d'ail

- Du thym frais

- 1 c. à soupe d(huile d'olive

- 1 c. à soupe de sauce soja

- Sel

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

  1. Déposer les fleurs sur le plan de travail et laissez les petites bêtes en sortir, puis passez les fleurs sous l'eau et réservez sur un papier absorbant.
  2. Epuchez et émincez l'ail. Lavez le thym et la courgette.
  3. Faites revenir l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive. Au bout de 2 minutes, ajoutez les fleurs, mélangez délicatement, laissez cuire à feu doux 2 minutes à peine. Réservez.
  4. Faites cuire les nouilles dans l'eau salée pendant 4 minutes. Egouttez.
  5. Découpez la courgette à la mandoline ou au couteau en fin spaghettis.
  6. Avant de servir, faites revenirles pâtes mêlées aux courgettes dans la poêle pendant 1 minute avec la sauce soja. Ajoutez les flaurs sautées. Servez immédiatement en saupoudrant de thym frais.

 

Extrait du livre en vente à Coop Nature : "Je cuisine les fleurs" d'Amandine Geers & Olivier Degorce des éditions Terre vivante

 

photo recette courgette

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