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Perles du japon à la banane caramélisée

Dessert rapide : une douceur pour notre équilibre ''acido basique''...

Cette recette composée d'aliments plutôt alcalins – tapioca, bananes - favorisera l'équilibre ''acide / base'' de
notre PH, évitant ainsi de puiser les sels minéraux manquants dans nos os, le PH à 7,4 étant impératif.
Il s'agit là d'un équilibre essentiel à notre vie, mais les personnes ''sans gluten'', ou végétaliennes, ou tout simplement
gourmandes... s'y retrouveront...

Recette
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 60 cl de lait ½ écrémé ou végétal
• 50 cl de lait de coco non sucré
• 90 g de tapioca
• 100 g de sucre en poudre
Pour la garniture :
• 2 ou 3 bananes
• 100 g de sucre en poudre

Préparation :
Mettre le lait à bouillir ; ajouter le lait de coco, 100 gr de sucre, puis le tapioca et cuire pendant environ 7 min. en
remuant.
Verser cette préparation aussitôt dans des verrines, en laissant la place pour les fruits.
Peler les bananes, les couper en 2 dans la longueur, puis en gros dés.
Cuire 100 g de sucre dans une poêle jusqu'à obtention d'une belle couleur caramel. Ajouter alors les bananes et les
laisser cuire pendant 2 min en les enrobant de caramel.
Ajouter les fruits aux verrines.
Laisser refroidir... ou seulement tiédir... pour les plus pressés...

Astuce : si l'on veut changer l'aspect ambré de ce dessert, on peut ajouter quelques gouttes de sirop de fruits rouges
dilué, ou quelques gouttes de jus de betterave !... ( saveur neutre, mais beau décor garanti... )

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