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Recette : Soupe de poulet coco thaï

Une recette traditionnelle thaïlandaise qui va vous faire voyager.

Ingrédients :

  • 400 g de blanc de poulet
  • 1 citron vert
  • 150 g de champignons de Paris
  • 150 g de brocolis
  • 1/2 poivron rouge
  • 100 g de spaghettis de Konjac
  • 40 cl de lait de coco
  • 50 cl d'eau
  • 2 carrés de sauce curry ou de la pâte de curry
  • coriandre

Préparation :

Emincer les champignons. Détailler les blancs de poulets en fines lanières et couper le brocoli en fleurettes.

Couper le poivron rouge en petits morceaux.

Dans une cocotte ou grande casserole, faire chauffer le lait de coco et l'eau.

Ajouter les champignons, le poulet, le poivron rouge, les fleurettes de brocolis et les deux carrés de curry. laissez cuire 10 minutes.

Rincer à l'eau froide les spaghettis de Konjac et les ajouter dans la soupe.

Laisser cuire 5 minutes.

Au moment de servir, arroser avec le jus de citron vert et parsemer de coriandre.

extrait du livre en vente à Coop Nature : "Curry'osité santé et gastronomie" aux éditions via natura éditions.

photo recette soupe de poulet thaï

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