Pour les amateurs de l'Asie version végan !
Ingrédients :
- Galettes de riz
- 1/4 de chou rouge
- 2 carottes
- 2-3 poignées de mesclun
- 30 g de cerneaux de noix
pour la sauce
- 2 cuilerées à soupe de sauce soja
- 1 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillerée à café de miel ou de sirop d'agave
Préparation :
- Fouettez les ingrédients de la sauce pour émulsionner.
- Lavez tous les légumes. Râpez ou émincez-les finement. Concassez les cerneaux de noix.
- Remplissez une assiette creuse d'eau chaude.
- trempez une galette dans l'eau chaude une dizaine de secondes.
- Etalez-la sur une assiette ou une planche à découper et garnissez avec les légumes sur le bas du cercle puis parsemez de cerneaux de noix.
Repliez les bords latéraux et roulez la galette serrée. - Itérez jusqu'a épuisement de tous les ingrédients puis réservez au frais jusqu'au service.