Accueil

Véritable coopérative de consommateurs

Depuis plus de 40 ans

Accueil>Recettes>Par ici la bonne soupe.. de châtaignes

Par ici la bonne soupe.. de châtaignes

Voici le temps des promenades automnales en forêt d’où l’on revient avec quelques cadeaux de la nature :
la chataîgne en fait partie ; pas besoin d’attendre de pouvoir en griller dans la cheminée : dégustons la sans attendre dans un doux potage.

Ingrédients :

 

  • 2 grandes tranches de céleri boule

  • 1 oignon jaune

  • 1 bocal de marrons au naturel ou l’équivalent de châtaignes ramassées cet automne

  • 2 topinambours

  • 1 feuille de laurier sauce

  • 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 2 litres d’eau

  • 1 cuillère à café de sel

  • un peu de feuilles de céleri ou de persil à ciseler dans l’assiette de potage

 

Si les châtaignes sont fraîches : les ébouillanter 5 minutes, les passer vivement sous l’eau froide avant de les éplucher,

On peut faire la même chose avec les topinambours

Fraîches ou en conserve, on peut réserver des châtaignes à concasser pour chaque fond d’assiette

 

Recette :

 

  • Dans un grand faitout, faire revenir sans noircir l’oignon émincé

  • Ajouter le céleri coupé en petits dés, les marrons, les topinambours épluchés et détaillés, la feuille de laurier, le sel et l’eau.

  • Laisser cuire 20 minutes

  • Mixer très fin, au blender pour un meilleur velouté

  • Servir chaud avec à disposition le vert de céleri ou le persil haché

 

Bon appétit...

Bonne recette de Viviane, membre de la commission produits de COOP Nature

 photo soupe chataigne

 

Partagez cette information :