Recette sans gluten, simple et très détaillée pour les enfants, à adapter selon le nombre de convives, occasion de tester la table de multiplication !...
Recette sans gluten, simple et très détaillée pour les enfants,
à adapter selon le nombre de convives, occasion de tester la table de multiplication !...
SAVOUREUX FACILE RAPIDE ÉCONOMIQUE
Prévoir de préparer la pâte au moins une heure à l’avance : après le petit déjeuner pendant les vacances, pour le déjeuner ou pour le goûter…
Prévoir les garnitures salées ou sucrées pour fourrer les galettes : juste une noix de beurre... ou du sucre ou…
-
beurre d’escargot
-
tartare d’algues
-
œuf et gruyère
-
épinards fondus et crème
-
crème de marron
-
paillettes de chocolat
-
confiture
-
compote...
Ingrédients pour une dizaine de galettes
-
3 verres de farine de sarrasin (300 gr environ)
-
1 pincée de sel
-
6 verres d’eau de source si "l’arôme du robinet" est trop chloré (soit 750 ml environ)
Préparation
-
Dans un saladier, verser la farine et le sel, y faire un puits
-
Y verser l’eau peu à peu en mélangeant
-
Laisser reposer au frais le saladier couvert
Pendant qu’elle repose prévoir :
-
une bilig et son rozell (pour étaler régulièrement les crêpes) ou une crêpière ou une poêle...
-
une louche
-
une spatule à crêpes, à lame métallique ou en bois
-
un bol pour l’huile de cuisson qui tapissera la crêpière
-
un tampon d’essuie-tout ou de coton hydrophile ficelé sur les dents d’une fourchette, pour graisser la crêpière avant chaque cuisson, sans se brûler les doigts…
Cuisson... avec les parents
-
Vérifier avec eux la fluidité de la pâte, rajouter un peu d’eau si nécessaire
-
Les écouter sans désespérer vous dire que : « la première galette pourrait être ratée »… et anticiper sans chagrin que la seconde le sera peut être aussi !...
-
Graisser la crêpière avec le tampon huilé et bien la chauffer, (sans aller jusqu’à enfumer la pièce...)
-
Sur le bilig verser la pâte et l’étaler avec le rozell
-
Ou, dans la poêle ou la crêpière, verser la pâte et l’étaler d’une délicate rotation du poignet…
-
Cuire une minute et retourner la galette quand elle glisse sans coller, ou, hors du feu, à l’aide de la spatule
-
Si a galette ne s’est pas déchirée : cuire l’autre face une minute ou 2, selon l’ingrédient choisi ; réduire éventuellement la chaleur.
-
Si a galette s’est déchirée, on la retire, on débarrasse des bouts de pâte accrochés à la poêle, on nettoie au tampon, on graisse à nouveau la crêpière.
-
Et on recommence ; pour les galettes suivantes une chaleur réduite devrait suffire.
Et bonnes vacances gourmandes !
Indiquer les liens : Coop Nature, Commission Produits