Recette : Galettes de Quinoa à l'ortie

Recette facile pour cette galette hyper protéinée qui permet d'utiliser l'ortie, une merveilleuse plante sauvage.

Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 100 gr de graines de quinoa
  • 10 cl de crème de soja
  • 2 bol de feuilles d'ortie
  • huile d'olive
  • Sel
  • Curry, cumin

Préparation :

Faire cuire le quinoa à l'eau et réserver.

Séparer les feuilles d'orties des tiges et les ébouillanter.

Mélanger le quinoa avec les oeufs, la crème de soja, les épices et l'huile d'olive.

Hacher grossièrement les feuilles d'orties et les incorporer à la préparation.

Faire chauffer la poêle avec un fond d'huile d'olive ou de coco et y déposer une cuillère à soupe du mélange pour une galette, tout en veillant à les séparer les unes des autres.

Laisser cuire puis les retourner à l'aide d'une spatule et cuire encore une minute de l'autre côté.

Répéter l'opération jusqu'a la fin de la préparation.

Réserver et servir tiède.

Vous pouvez réchauffer les galettes au four si besoin.

Astuce : Si vous faites cette galette au printemps, vous pourrez y adjoindre des feuilles d'ail des vignes et des feuilles de moutarde noires.

Extrait du livre vendu à Coop Nature : "recettes faciles de plantes sauvages" d'Eliane Déat et Anne Richard des éditions Métive.

recette galette ortie

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