TROP de VACHES ?
Etonnant : la France importe des moutons, et peine à vendre ses bovins.
Notre pays compte 7,9 millions de vaches :
- La vache allaitante a un veau par an, il tête sa mère ou boit un lait reconstitué, avant d'être abattu ou d'être engraissé après le sevrage .
- La vache laitière a aussi un veau par an, est nourrie de granulés énergétiques et produit entre 5000 et 12000l *de lait par an. Cette forte productivité, issue de la génétique, la rend fragile : après 3 veaux, l'abattoir.
Les carcasses des vaches laitières deviennent de la viande de boucherie, surtout de la viande hachée. **
Quantité : toujours plus ! Qualité : toujours moins !
- Comme la production de lait augmente en Europe (par ex en France, Irlande, Pologne, Pays-Bas ), ces pays ont plus de carcasses et bradent la viande des laitières. Le plus souvent à la grande distribution.
- La viande haut de gamme, Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Salers, se vend moins, et les bouchers traditionnels sont de moins en moins nombreux…
Voilà pourquoi il y a trop de vaches en France.
PAS ASSEZ DE MOUTONS ?
La France consomme 10 agneaux, en produit 4 : il en manque 6 qui sont importés.
Et si on élevait plus de moutons ?
-
C'est possible pour l'éleveur : c'est la même aide européenne (calculée par unité de gros bétail), qui lui est versée, pour 7 brebis ou pour 1 vache.
-
Cela favoriserait la diminution progressive du nombre de vaches, et l'augmentation du nombre de brebis : c'est mieux pour la souveraineté alimentaire que brader du bœuf exporté pour importer du mouton…
-
L'élevage des chèvres répond aussi à une forte demande : forte en bio. La Coop Nature a parfois du mal à trouver des produits laitiers de chèvre
*Seuls 10 % des 24 milliards de lait collectés par an en France sont bus tels quels. Le reste est « raffiné », réduit, entre autres, en poudre de lait.
** 50 % de la viande consommée dans le pays est désormais hachée.
