Notre organisme est magnifique, complexe et... précis.

Lorsque nous absorbons des aliments, l'organisme les transforme en nutriments grâce à des réactions physico-chimiques. Les nutriments deviennent alors ces éléments indispensables à notre survie : les glucides, les lipides, les vitamines et les oligoéléments.

L'ensemble de ces réactions s'appelle le métabolisme.
Evidemment, le métabolisme crée aussi des déchets qui sont éliminés grâce à nos émonctoires (reins, poumons, foie, intestins, peau).

Pour faire son travail correctement, notre métabolisme a besoin de conditions précises.
Une de ces conditions c'est de maintenir le PH du sang entre 7,38 et 7,42.

Le PH (abréviation de Potentiel Hydrogène) c'est la proportion Acide / Base produite par le métabolisme.

  • Un acide est une substance qui libère des ions Hydrogène ( H+ ) dans l'eau.
  • Une base est une substance qui libère peu ou pas d'ions Hydrogène.
  • Le PH ou Potentiel Hydrogène est la capacité du corps à rétablir l'équilibre entre base et acide.

Pour que notre métabolisme maintienne ce PH entre 7,38 et 7,42 dans le sang, nous devons maintenir un équilibre Acide / Base dans notre alimentation.

 

Comment reconnaître "acides" et "bases" ?

Les protéines animales et les féculents favorisent la formation d'acides : ils sont acidifiants.
Les fruits et les légumes favorisent la formation de bases : ils sont alcalinisants.

L'indice PRAL (Potential Renal Acid Load) est une manière d'indiquer l'effet acidifiant ou alcalinisant d'un aliment sur l'organisme : de 0,1 ou moins (plutôt alcalinisant) à 8,8 ou plus (très acidifiant).

Les acides et bases sont produits par le métabolisme.
Trop d'acides peuvent nuire gravement à notre santé.

Notre alimentation doit fournir à notre métabolisme de quoi extraire des bases qui neutraliseront les acides.
Si notre alimentation ''dégage'' trop d'acides, les bases ne sont plus assez nombreuses et le système est débordé ! (La hausse du PH urinaire : c'est une alerte facile à contrôler).

Et s'il est débordé, le métabolisme met en place des sécurités pour protéger le PH sanguin qui ne doit absolument pas varier. Résultat, pour conserver l'équilibre Acide /Base, il va chercher des bases dans les réserves... Il va puiser dans nos os qui en sont en partie constitués ! C'est à partir de ce moment-là que symptômes de maladies, douleurs et autres dysfonctionnements se mettent en place ! L'équilibre est rompu !
Cet équilibre rompu, on appelle ça l'acidulose tissulaire.

Pour éviter l'acidulose tissulaire, il faut une proportion de 30% d'aliments acidifiants et 70% d'aliments alcalinisants : la composition de notre assiette type.
C'est à dire environ 2 portions d'alcalinisant pour une portion d'acidifiant.

Pour produire nos nutriments, notre métabolisme n'utilise pas toutes les substances de nos aliments, il produit des déchets qu'il faut éliminer. Les acides font partie de ces déchets et si nous avons trop d'acides dans notre tissu conjonctif (l'enveloppe générale de nos organes), des dysfonctionnements se déclenchent.
L'équilibre Acide /Base n'impose pas de régime radical, il respecte seulement notre bagage génétique. Nous sommes naturellement ''conçus'' pour nous nourrir suivant un régime à prédominance alcaline.
Donc, pour être en bonne santé, mangeons plus de légumes et de fruits (bios si possible !)

Mais encore ?... Avant que des symptômes ne nous alertent d'un éventuel déséquilibre acido-basique, comment connaître et choisir les aliments alcalinisants ou acidifiants ?...
Sachant que le citron, fruit au goût acide, est cependant alcalinisant... comment s'y retrouver ?
Sans vous lancer dans une étude bilogique, vous pouvez vous reporter à des listes existantes comme celle que nous avons publiée et que vous pouvez télécharger en cliquant ici

 

 

Comment participer à l'équilibre acido-basique ?

Une bonne hygiène de vie aide considérablement notre corps à éliminer les acides

  • bien respirer, prendre l'air (respiration diaphragmatique ) car les poumons éliminent 90% des acides volatiles.
  • faire un sport adapté à chacun car la transpiration émise élimine les acides. De plus, cela favorise une bonne circulation sanguine et ainsi une meilleure distribution des nutriments. L'activité physique stimule en même temps tous nos émonctoires.
  • favoriser un sommeil suffisamment long et de bonne qualité car le gros travail d'élimination se fait la nuit.
  • réduire le stress car cela produit des acides !
  • les compléments alimentaires sont des alliés appréciables, de même que les cures détox et les monodiètes.
  • le sauna, le bain hyperthermique (avec avis médical préalable)

 

Références utilisées pour cet article

L'équilibre acido-basique de Valérie Vidal naturopathe
La méthode Acide / Base du Docteur Hervé Grosgogeat
Site apportant beaucoup d'informations sur les aliments : www.passeportsante.net
Article reprenant une liste d'aliments alcalinisants et acidifiants, publiée sur le site ''Atelier Énergies et Santé'' de Christian Recking ( "Stratégies pour une santé optimale" ).