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Croquettes de tofu

18/03/2014
Recette
La recette de croquettes au tofu

Ingrédients

  • 500 gr de tofu nature
  • 1 gros oignon ou 1 oignon nouveau avec le vert
  • 2 petites carottes
  • 4 cuillères à soupe bombées de farine type 85,
  • 2 cuillères à soupe de shoyu,
  • 1‘’noix’’ de gingembre,
  • 1petit bouquet de persil ou de ciboulette,
  • 5 pincées de sel, huile de sésame pour la friture.

Matériel

pour faire les boulettes : 1 cuillère à glace, 1bol d’eau. (garder les mains humides facilite le façonnage )

Recette 

  • Plonger le tofu dans l’eau froide, porter à ébullition 3 à 4 minutes, puis égoutter et presser dans un linge.
  • Emietter le tofu ; hacher  menu l’oignon, le persil ; râper le gingembre, la carotte ; pétrir le tout avec la farine, l’ huile, le shoyu, le sel.
  • Laisser reposer 1 à 2 heures.
  • Façonner les boulettes.
  • Frire quelques minutes.
  • Servir tiède, avec salade.
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