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Recette : SOUPE CRUE AUX CHAMPIGNONS

Plaisir minute : cette soupe douceur originale... à préparer au moment de servir, afin d'éviter l’oxydation.

Ingrédients pour 2 ou 3 personnes :

• ½ litre de champignons de Paris • ½ avocat • 1 c.à s. d'oignon haché • ½ gousse d'ail • 1  c.à s. de purée d'amande (ou de tahin*) • 1 brin de persil • 1 c.à s. de tamari (ou 1 pincée de sel) • ½ l. d'eau chaude (+ ou - )

Préparation :

• Mixer tous les ingrédients (plutôt fin, dans un "blender") • Verser l'eau chaude jusqu'à obtenir une crème plus ou moins épaisse, selon goût • Mixer encore quelques secondes. C'est prêt !... Astuces : • On peut corser le goût avec 15 noix de cajou...

1 poignée de morilles séchées (ou autres champignons)...

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