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Recette : Quiche potimarron graines et comté

Profusion de courges, potirons, citrouilles, cadeaux vivement colorés de l'automne... à déguster au fil de l'hiver, en soupes ou plats complets, d'autant que les jours froids inciteront à rester cuisiner au chaud...
QUICHE AU POTIMARRON, GRAINES ET COMTÉ
photo recette soupe potimarron

FACILE

Recette proposée par Elise Gasche

  • Préparation : 30 mn

  • Cuisson : 40 mn

  • Repos : 30 mn

Ingrédients pour 6 personnes

Pâte à tarte aux 3 graines :

  • 125 g de farine blanche

  • 125 g de farine complète

  • 40 g de petits flocons d'avoine (facultatif)

  • 1 cuillère à café de graines de pavot

  • 1 cuillère à café de graines de tournesol

  • 1 cuillère à café de graines de lin brun

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à café de sel

  • 10 cuillères à soupe d'eau

Pour la garniture :

  • 600 g de potimarron

  • 20 cl de crème liquide

  • 3 œufs

  • 80 g de comté râpé

  • 2 pincées de noix de muscade

  • Sel, poivre

Préparation

Pour la pâte à tarte :

  • Mélanger les deux farines avec les flocons d’avoine (facultatif), les trois graines et le sel. Ajouter ensuite l’huile et l’eau pour former une boule de pâte. La laisser reposer environ 30 minutes.

Pour la garniture :

  • Couper le potimarron en cubes et ôter les pépins.

  • Dans une casserole avec un fond d’eau, le cuire à feu doux pendant 30 minutes. Puis enlever la peau et mixer en purée.

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  • Fouetter les œufs avec la crème liquide, ajouter le comté, la noix de muscade ; saler et poivrer.

  • Disposez cette préparation dans le fond de tarte et placez au four pendant 40 minutes environ.

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