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A découvrir ? ... Le quinoa

Quoi donc pour changer des frites, des pâtes ou du riz et accompagner une viande ou des légumes verts ?...

Bonne idée : le quinoa, petite graine légère et goûteuse, prêt en 10 minutes !...

 

Le quinoa : plante sacrée des Incas et maintenant nourriture idéale pour la NASA... dorénavant cultivée en France... Un concentré de vertus diététiques.

 

Ingrédients par personne : (selon gourmandise).

- 5 à 10 cl de quinoa ­ 10 à 20 cl d'eau ­ sel, poivre

Préparation pour des grains bien détachés, plutôt fermes: Rincer le quinoa, égoutter. Dans une sauteuse huilée, faire à peine "dorer" les grains avec le sel, en remuant pour les "envelopper", 1 à 2 minutes.

 

Couvrir du double d'eau chaude : attention à la vapeur...

 

Laisser cuire à feu moyen 5 minutes avec les condiments au choix (poivre, ail, herbes...). Hors du feu : couvrir et laisser gonfler 5 minutes.

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