Ingrédients
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50 g de carottes
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50 g de potimarron, butternut ou pomme d'or ( courges plutôt sucrées )
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75 g farine de châtaignes
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2 œufs
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zestes d'orange râpés
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10 cl de lait de coco ou autre
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Pointe de sel
Préparation :
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Râper carotte et courge
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Râper les zestes
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Battre les œufs, puis mélanger avec tous les autres ingrédients jusqu'à consistance un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
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Verser cette préparation par petites louches dans une poêle très chaude légèrement graissée.
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Cuire 1 ou 2 minutes sur chaque face.
C'est prêt !... Délicieux comme ça...
On peut cependant accompagner d'un mélange yaourt ou tofu soyeux coulis de fruit...