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Informations consommateurs

Pourquoi une différence de prix ?

Bien que 60 % des consommateurs soient préoccupés par les risques de l'alimentation non bio sur la santé, les produits biologiques ne représentent qu'un peu plus 2 % de la consommation alimentaire.

Le frein provenant du prix 20 à 30 % plus chers, pour certains articles, que les produits traditionnels.

Cependant, l'agriculture biologique ne reçoit pas autant d'aides financières de l'Etat et de la Communauté Européenne que l'agriculture conventionnelle. La différence de prix est donc payée par les consommateurs

- les contrôles obligatoires coûtent environ 2000 francs aux producteurs qui n'ont d'autres moyens que de les répercuter sur les produits.
- les difficultés rencontrées lors de l'approvisionnement au niveau de la quantité entraîne naturellement des prix plus élevés.
- l'Agriculture Biologique nécessite une main d'oeuvre plus importante et plus qualifiée.

Manger bio sans dépenser plus, c'est possible !

- une bonne répartition entre les produits animaux plus onéreux et les végétaux (céréales complètes, légumes, légumineuses : repas substantiel) coûtent moins cher.
Réaliser des économies est possible si une alternance est réalisée entre les menus bio carnés et ceux végétariens.

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Conseils pour un repas équilibré

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Votre alimentation avec des produits biologiques n'est pas comparable avec des produits issus de l'agriculture conventionnelle. Une méthode appelée les « 5 * 20% » fixe l'équilibre pour un repas :
* 20 % aliments protidiques d'origine animale (poissons, viandes, oeufs, produits laitiers).
* 20 % aliments protidiques d'origine végétale (céréales non raffinées et dérivées, légumineuses, fruits oléagineux).
* 20 % légumes crus ainsi que 20 % de légumes cuits.
* 20 % fruits mûrs ou secs.
La répartition entre les trois repas quotidiens se fait ainsi :
- petit déjeuner de roi : tous nutriments surtout sucres lents
- déjeuner de prince : menus carnés et végétaux
- dîner de pauvre : végétarien : simple, frugal

Les bons réflexes au quotidien

- choix des aliments :
* Remplacer les céréales blanches par des complètes ou semi-complètes : riz, pain, quinoa, millet, seigle ainsi que toutes farines riches en fibres, protéines et sels minéraux : régime méditerranéen.
* Utiliser les « bons corps gras » au travers de l'huile première pression à froid (atouts : ses lipides sont intacts et conservent les vitamines nécessaires).
* Consommer du sucre de canne complet, le sucre roux et sel gris qui conservent leurs minéraux.

Conseils de préparation "cuisine de bio gastronome"

* Modes de cuisson : à l'étouffée, vapeur ou à l'eau (pour les céréales et légumineuses) dans des ustensiles adaptés de manière à limiter les températures de cuisson et la dégradation des aliments.