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Recette de tagliatelles Thaïes au riz complet, fenouil et roquefort

03/04/2018
Recette
On prétend souvent ne pas aimer le fenouil, au goût trop prononcé, surtout cuit... Et si on prenait le risque de faire fi de souvenirs culinaires décevants pour tenter une nouvelle expérience ? !... Avec du fenouil bio, c'est sûr on en redemandera !

TAGLIATELLES THAÏES AU RIZ COMPLET, FENOUIL ET ROQUEFORT

FACILE Préparation, cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 paquet de tagliatelles thaïes au riz complet

  • 2 fenouils moyens (400 g)

  • 50 g de Roquefort

  • 20 cl de crème de soja à cuisiner

  • 2 c à S d'huile d'olive

  • sel

  • eau

  • facultatif : quelques olives noires pour le décor... et le goût !

Préparation

  • Passer les fenouils sous l'eau, les essuyer et les trancher dans le sens de la hauteur, en tronçons de 1 cm d'épaisseur.

  • Les étaler dans une sauteuse huilée, les saler et les cuire à couvert 10 minutes à petit feu (ajouter un peu d'eau s'ils risquent d'attacher).

  • Dans une casserole, à feu doux, écraser le roquefort avec la crème de soja et de l'eau, jusqu'à obtenir une sauce fluide.

  • Verser cette sauce sur le fenouil et cuire encore quelques minutes à découvert ; réserver au chaud.

  • Cuire les tagliatelles 5 minutes sans couvrir, dans une eau bouillante salée, les égoutter.

  • Les présenter dans un plat de service, coiffées des tranches de fenouil à la sauce Roquefort et quelques olives hachées...

C'est tout !... C'est beau et c'est bon ...

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